

Аутентичная французская кухня в сердце Риги
Хотите, чтобы всё было готово к вашему приходу?
Или устроить кому-то особенный вечер?
Меню



Классический горячий сэндвич с ветчиной и сыром, обычно подаётся поджаренным с соусом бешамель.



Зеленые оливки.





Антрекот "Bistrot Vivien" — основное блюдо из говяжьего стейка антрекот. Название указывает на подачу в стиле Bistrot Vivien.

Классическое французское блюдо: тушёная говядина по-бургундски, медленно приготовленная в соусе и подаётся с картофелем.



Утка конфи — классическое французское блюдо, в котором утиное мясо медленно готовят в собственном жире до мягкости.










Классический луковый суп во французском стиле, который обычно готовят из медленно томлёного лука на бульоне и часто подают с поджаренным хлебом и расплавленным сыром.
Крем-суп из грибов с нежной текстурой и выраженным грибным вкусом.

Основное блюдо под названием «Гратен Вивьен». Состав и способ приготовления не указаны.

Зелёные бобы, приготовленные с чесноком. Простое овощное блюдо с выраженной чесночной нотой.

Смесь зеленых салатных листьев. Простой свежий салат как основа или гарнир.




Классическое овощное блюдо из тушёных летних овощей, таких как баклажаны, цукини, перец, помидоры и лук.


Теплый салат с козьим сыром. Легкое соленое блюдо с характерным для козьего сыра сливочным и слегка пикантным вкусом.

Салат «Цезарь» с гравлаксом из лосося. Холодный салат в стиле «Цезарь» с маринованным лососем.

Десерт крем-брюле с нежной заварной основой и карамелизированной сахарной корочкой.


Классический французский яблочный тарт, выпеченный вверх дном, с карамелизированными яблоками и тестом.


Ассорти из сыров, подаётся как основное блюдо.

Шоколадный мусс — десерт с лёгкой воздушной текстурой и насыщенным шоколадным вкусом.
ALTHAUS чай. Безалкогольный чайный напиток бренда ALTHAUS.
Американо — классический кофейный напиток из эспрессо и горячей воды. Вкус мягкий, как у черного кофе, с более легким телом, чем у чистого эспрессо.
Чёрный кофе без молока. Горячий кофе с чистым, насыщенным вкусом.
Fentimans Pink Grapefruit Tonic — это тоник с выраженным вкусом розового грейпфрута и характерной для тоника горчинкой. Безалкогольный напиток, который можно пить отдельно или использовать в коктейлях.
Газированный безалкогольный напиток линейки Stellar в бутылке 0,7 л.
Негазированная вода Stellar в бутылке 0,7 л. Питьевая вода без газа.
Газированный тоник с горьковатым вкусом, характерным для хинина. Обычно подаётся как безалкогольный напиток или миксер.
Апельсиновый сок из апельсинов. Безалкогольный фруктовый напиток со свежим цитрусовым вкусом.
Негазированная вода, порция 0,33 л.
Газированная вода в порции 0,33 л.
Сок, подаётся порцией 0,15 л.
«Kronenbourg 1664 безалкогольное» — французское светлое безалкогольное пиво. Оно отличается легкой текстурой и освежающим вкусом с нежными нотками солода и чистым послевкусием.
Kronenbourg — французское пиво в формате 0,33 л. Обычно это светлый лагер с чистым, свежим вкусом.
Kronenbourg 1664 — французское светлое лагерное пиво. Обычно оно лёгкое и свежее, с мягкими солодовыми нотами и умеренной горечью.
Mežpils Gaišais — светлый лагер. Лёгкое, свежее пиво с мягкими солодовыми нотами и чистым послевкусием.
Тёмное пиво Mežpils в бутылке 0,5 л. Для такого стиля обычно характерны более плотный вкус, ноты обжаренного солода и карамели.
Вишнёвое пиво Aldaris в бутылке 0,5 л. Во вкусе ощущаются фруктовые вишнёвые ноты на пивной основе.
Château Grézan Faugères Rouge — сухое экологическое красное вино из региона Лангедок-Руссильон во Франции, производимое семейной компанией Famille Cros-Pujol. Вино изготовлено из купажа сортов Гренаш, Кариньян и Сира и имеет крепость 13,5%. Он известен тем, что хорошо сочетается с телятиной и блюдами из пасты.
Dürnberg Grüner — белое вино из Австрии из сорта винограда Грюнер Вельтлинер. Обычно оно сухое и свежее, с нотами цитрусов, зелёного яблока и лёгкой перечности.
Белое вино Riesling, подается по бокалам. Для сорта Рислинг обычно характерны свежие цитрусовые, зеленое яблоко, цветочные ноты и живая кислотность.
Purcari Nocturne Viorica — это сухое белое вино из региона Штефан-Водэ в Молдове, созданное из 100% местного сорта Viorica. Виноград собирают ночью, чтобы сохранить максимум свежести и аромата; винификация направлена на то, чтобы подчеркнуть цветочный и фруктовый характер сорта. В аромате доминируют цветы акации, базилик и тропические фрукты, а во вкусе — чёткий баланс между ароматической насыщенностью и мягкой структурой. Это вино выражает традицию молдавского виноделия в современном, изысканном ключе.
Purcari Rara Neagră — красное вино из Молдовы из сорта винограда Рара Нягрэ. Обычно во вкусе и аромате ощущаются спелые красные ягоды, слива, лёгкие пряные оттенки и мягкая текстура.
Sauvignon Blanc из региона Нельсон, Новая Зеландия, под маркой Rabbit Island. Для этого стиля обычно характерны свежий аромат, ноты цитрусов, крыжовника и трав. Объём — 150 мл.
Rosé d’Anjou — розовое вино из долины Луары, Франция. Для этого стиля обычно характерны лёгкая полусладость, свежие ноты красных ягод и мягкая кислотность.
Органическое красное вино Terrassous из Лангедока, Франция. Для южнофранцузского красного стиля обычно характерны спелые красные фрукты и лёгкие пряные оттенки; порция 150 мл.
Белое вино Domaine Mignot, подаётся по бокалам. Сорт винограда и регион в этой позиции не указаны.
Сухое игристое вино из региона Шампань (Франция), произведённое по традиционному методу с повторной ферментацией в бутылке. Создано из классических сортов Шампани — Pinot Meunier, Chardonnay и Pinot Noir, где каждый сорт вносит своё: фруктовость, свежесть и структуру. В аромате ясно ощущаются белые фрукты, цветочные ноты и тонкая хлебная корочка, возникающая при длительной выдержке на дрожжевом осадке. Во вкусе вино живое и элегантное, с тонкой текстурой пузырьков, хорошим балансом между свежестью и кремовостью и длинным, чистым послевкусием. Прекрасно подходит как аперитив или к устрицам, белой рыбе и лёгким закускам. Это вино воплощает классический стиль Шампани с современным изяществом.
Белое вино из французского региона Кот-дю-Рон под именем Brunel de la Gardine. Для белых вин Роны обычно характерны ноты спелых садовых фруктов, цитрусов и округлая текстура.
Красное вино Château du Trignon из аппелласьона Кот-дю-Рон, Франция. Для южной Роны обычно характерны сорта Гренаш и Сира, а во вкусе — красные ягоды, специи и мягкие танины.
Château Grézan Faugères Rouge — сухое экологическое красное вино из региона Лангедок-Руссильон во Франции, производимое семейной компанией Famille Cros-Pujol. Вино изготовлено из купажа сортов Гренаш, Кариньян и Сира и имеет крепость 13,5%. Он известен тем, что хорошо сочетается с телятиной и блюдами из пасты.
Белое вино Purcari из региона Штефан-Водэ, Молдова, из сортов Вьорика и Мускат Оттонель. Для этого ароматного стиля характерны цветочные ноты, спелые косточковые фрукты и слегка парфюмированное послевкусие.
Sauvignon Blanc из региона Нельсон, Новая Зеландия, под маркой Rabbit Island. Обычно это свежий ароматный белый винo с нотами цитрусов и тропических фруктов.
Ramon Bilbao Crianza — красное вино из региона Риоха, Испания. Для Rioja Crianza обычно характерна основа из Темпранильо, оттенки спелых красных ягод, специй и дуба.
Ramon Bilbao Verdejo — белое вино из региона Руэда, Испания, из сорта винограда Вердехо. Обычно оно свежее и ароматное, с нотами цитрусов, зелёного яблока и трав.
Розовое вино Rosé d’Anjou из долины Луары, Франция. Для этого стиля обычно характерны лёгкая полусладость, ноты красных ягод и свежая кислотность.
Ruffino Chianti — красное вино из Тосканы, Италия. Для Chianti обычно характерна основа из Санджовезе, ноты вишни и красных ягод и живая кислотность.
Terrassous Juliani — красное вино из зоны Кот-дю-Руссийон на юге Франции. Для этого апелласьона типичен купаж Grenache, Syrah и Mourvèdre, со спелыми красными фруктами, пряными оттенками и мягкими танинами.
Органическое белое вино из зоны Кот Каталан на юге Франции, произведённое Terrassous. Свежий белый стиль Средиземноморья, обычно с оттенками цитрусов и белых фруктов.
Органическое красное вино Terrassous из региона Лангедок, Франция. Для юга Франции типичны ноты спелых красных фруктов, специй и мягкие танины.
Verum Las Tinadas “Airén de Pie Franco” — это сухое белое вино, созданное из 100% винограда сорта Airén, лозы которого посажены в 1950 году и Pie Franco, то есть не привиты (растут на собственных корнях). Вино происходит из Кастильи-Ла-Манчи, с возвышенных участков с известково-каменистыми почвами, которые дают минеральный оттенок. Ферментация проходит на естественных дрожжах, затем выдержка частично в глиняных амфорах (“tinajas”) и частично в нержавеющей стали, чтобы сохранить глубину и текстуру. Итог — элегантное, свежее вино с широким спектром ароматов: белые фрукты, трава, минеральность. Прекрасно сочетается с морепродуктами, салатами или лёгкими блюдами. Вино для тех, кто любит экспериментировать.
Villa Borghetti Costiera Trevenezie Rosé — это свежее, относительно лёгкое розовое вино из зоны Trevenezie на северо-востоке Италии. Это купаж в основном из красных сортов Corvina и Carménère с добавлением Sauvignon Blanc, что даёт одновременно богатство красных ягод и зелёно-травяные, цветочные и цитрусовые оттенки. Вино сухое, с освежающей кислотностью и лёгкой минеральностью — идеально как аперитив или к деликатным блюдам: холодные закуски, лёгкие салаты, морепродукты. Стиль дружелюбный и выразительный, без лишней тяжести — отличный выбор, если хочется чего-то лёгкого, но с характером.
Белое вино из португальского региона Винью Верде. Обычно лёгкое и свежее, с нотами цитрусов и зелёного яблока и живой кислотностью.
Классический коктейль на основе ликёра амаретто, который обычно балансируют лимонным соком для сладко-кислого вкуса. Вкус мягкий, с ореховыми и цитрусовыми нотами.
Классический итальянский коктейль на основе Aperol, игристого вина и содовой. Лёгкий, с горьковато-сладким цитрусовым вкусом.
Классический коктейль Aperol Spritz, который обычно готовят с Aperol, игристым вином и содовой. Лёгкий, с горьковато-сладким и цитрусовым профилем.
Смешанный напиток в стиле мохито. Точный состав и крепость не указаны.
Смешанный напиток в стиле клубничного мохито. Во вкусе обычно ощущаются свежая мята, лайм и клубничные ноты.
Смешанный напиток из тёмного рома и колы. Сладкие карамельные ноты колы сочетаются с более насыщенным, характерным вкусом тёмного рома.
Лёгкий смешанный напиток на основе рома и колы. Подаётся в более лёгком стиле, чем стандартный Rum Cola.
Rum Sour D/L — коктейль в стиле sour на основе рома. Обычно ему свойственен баланс рома, цитрусовой кислинки и сладости.
Смешанный напиток на основе джина Bombay Sapphire и тоника. Обычно подаётся как long drink; вкус свежий, с лёгкой горчинкой, нотами можжевельника и цитрусов.
Смешанный напиток, который обычно готовят из водки, содовой воды и свежего лайма. Лёгкий, свежий, с выраженной цитрусовой нотой.
Коктейль в стиле spritz. Название указывает на лёгкий игристый смешанный напиток, но более подробная информация о продукте не указана.
Смешанный напиток на основе текилы и тоника. Простой лонг-дринк с освежающим, слегка горьковатым вкусом тоника.
Классический коктейль в стиле sour на основе текилы. Обычно отличается ярким цитрусовым вкусом и сбалансированным кисло-сладким профилем.
Классический коктейль, который обычно готовят из джина, лимонного сока, сахара и содовой. Освежающий лонг-дринк с ярким цитрусовым вкусом.
Классический коктейль в стиле sour на основе водки и цитрусов. Обычно подаётся охлаждённым, со свежим и кисловатым вкусом.
Смешанный напиток из водки и тоника. Обычно подаётся как long drink, со свежим и слегка горьковатым вкусом.
Смешанный напиток из виски и колы, подаётся как простой лонг-дринк.
Классический коктейль на основе виски, цитруса и сахара. Обычно подаётся охлаждённым, со сбалансированным кисло-сладким вкусом.
Безалкогольный лимонад со вкусом клубники.
Это сухое белое вино из апелласьона Фожер в регионе Лангедок-Руссильон. Оно создано как купаж сортов Roussanne и Rolle (Vermentino), которые придают вину одновременно кремовость и свежесть. В аромате ощущаются розовый грейпфрут, груша Уильямс и цитрусовые ноты, а во вкусе — насыщенный фруктовый характер с исключительно освежающим уровнем кислотности. Идеально к нежной рыбе, устрицам или просто как удовольствие в тёплый солнечный вечер.
Famiglia Casadei “Filare 18” Toscana — это впечатляющее сухое красное вино из Тосканы (Toscana IGT), произведённое на 100 % из Cabernet Franc. Виноград проходит двойной отбор — сначала прямо на лозе, затем на сортировочном столе, чтобы гарантировать максимальное качество. Вино хорошо структурировано, с богатым ароматическим профилем: тёмные ягоды, специи и лёгкий минеральный оттенок. Прекрасно подходит к запечённому красному мясу и выдержанным сырам. Вино высшего уровня из Тосканы.
Классическое и элегантное сухое красное вино, сделанное в основном из Tempranillo с примерно 20 % Grenache. Виноградники находятся в зоне Rioja Alta, на известняковых почвах, которые придают вину минеральный характер. Вино выдерживается традиционно — частично в американском дубе, частично во французском — в течение нескольких лет, чтобы добиться богатства, нюансировки и сбалансированной структуры. Результат: полнотелое вино с нотами тёмных ягод, специй и дуба, бархатными танинами и продолжительным послевкусием. Классический качественный образец Риохи.
Purcari Nocturne Rară Neagră из Стефан-Водэ, Молдова — это сухое красное вино, созданное полностью из местного сорта Rară Neagră. Виноград убирают ночью, чтобы сохранить свежесть плода и ароматическую интенсивность. После ферментации вино около 6 месяцев выдерживается в французских дубовых барриках, что добавляет тонкие ноты дуба и специй. В результате получается элегантное вино средней плотности с яркими ягодными ароматами (вишня, лесные ягоды), хорошей структурой и бархатно-гладкими танинами. Настоящий пример молдавской аутентичности.
Purcari Nocturne Viorica — это сухое белое вино из региона Штефан-Водэ в Молдове, созданное из 100% местного сорта Viorica. Виноград собирают ночью, чтобы сохранить максимум свежести и аромата; винификация направлена на то, чтобы подчеркнуть цветочный и фруктовый характер сорта. В аромате доминируют цветы акации, базилик и тропические фрукты, а во вкусе — чёткий баланс между ароматической насыщенностью и мягкой структурой. Это вино выражает традицию молдавского виноделия в современном, изысканном ключе.
Bellaria Fiano di Avellino из Кампании (Италия) — это сухое белое вино из 100 % Fiano, одного из традиционных сортов региона. Виноград выращивается на горных склонах вокруг Авеллино, где прохладный климат и минеральные почвы формируют характер вина. В аромате — белые цветы, груша и мёд; во вкусе выделяются структура, минеральность и приятная кислотность. Отлично сочетается с рыбой, морепродуктами или сливочными травяными соусами.
Сухое розовое вино, сделанное в типичном стиле Прованса. Купаж включает Grenache, Cinsault и Syrah, что даёт ароматы с тонами красных ягод — клубники, вишни — и лёгким минеральным штрихом. Во вкусе вино освежающее, средней полноты, с элегантной кислотностью и чистым, сочным послевкусием. Эта светлая простота делает “La Vie en Rose” прекрасным выбором как аперитив или к средиземноморским салатам и рыбным блюдам.
Игристое сухое вино из региона Савойя во Франции, созданное по традиционному методу. Это купаж Chardonnay, Jacquère и Altesse, который сочетает элегантность, свежесть и локальный характер региона. После второй ферментации в бутылке вино выдерживается на осадке (sur lie) не менее 24–30 месяцев, чтобы развить тонкие пузырьки, кремовую структуру и нюансированный ароматический спектр. В аромате ощущаются цитрусовые, белые цветы и бриошь; во вкусе — минеральность, свежесть и чистое, элегантное послевкусие.
Сухое красное вино из сорта Gamay. Название “Burnot” отсылает к имени старинного жертвователя, связанного с виноградниками госпиталей (hospices) и специальными благотворительными кюве. Вино обычно винифицируется традиционными методами — холодная мацерация, аккуратная экстракция и частичная выдержка в дубе — чтобы сохранить ароматическую чистоту и тонкость структуры. В результате получается элегантное, освежающее вино с нотами тёмных ягод, свежей клубники и лёгким цветочным букетом, с мягкими танинами и приятным послевкусием.
Foradori “Fontanasanta” Nosiola, Vigneti delle Dolomiti (Италия) — это сухое белое вино из 100 % Nosiola, старого местного сорта региона Трентино. Виноград ферментируется и частично мацерируется на кожице 6–8 месяцев в амфорах (“tinajas”), затем небольшая часть выдерживается в акациевых бочках. Вино интенсивное, с ароматами мёда, белых цветов, цитрусов и минерального штриха, а структура более глубокая, чем у типичных белых вин. Это ярко выраженное терруарное вино, в котором тепло глины и минеральный характер переплетаются с утончённостью сорта.
Сухое белое вино из апелласьона Пуйи-Фюме в Долине Луары (Франция), созданное из 100% Sauvignon Blanc. Виноградники возделываются органически и биодинамически, урожай собирается вручную, ферментация проходит на естественных (местных) дрожжах. Вино выдерживается 12–18 месяцев на осадке дрожжей в бетоне, нержавеющей стали и небольшой доле дубовых бочек, чтобы сохранить чистоту и структуру. Результат — минеральное, точное и элегантное вино с цитрусовыми и цветочными тонами. Классика с характером.
Сухое красное вино из региона Рона, апелласьон Лирак. Купаж с преобладанием Grenache, Syrah и Mourvèdre, создающий типичную для южной Роны структуру и ароматический профиль. Ферментация проходит при контролируемой температуре с бережной мацерацией; выдержка — около 10 месяцев, преимущественно в бетоне, с минимальным переливом для сохранения чистоты и свежести. Результат — утончённое, свежее вино с ароматами красных ягод, бархатными танинами и изящным оттенком пряности.
Сухое красное вино из региона Бордо, отражающее классический стиль Haut-Médoc. Купаж Cabernet Sauvignon и Merlot даёт ароматы спелых чёрных ягод, чёрной смородины и лёгкие дубовые оттенки. Во вкусе — структурированное, с бархатными танинами, хорошим балансом и элегантным сухим послевкусием. Отлично подходит к стейку, тушёным блюдам и твёрдым сырам. Надёжное и классическое бордоское вино с прекрасным соотношением цены и характера.
Органическое белое вино Domaine de la Pépière из апелласьона Muscadet-Sèvre-et-Maine, Луара, Франция. Для Muscadet обычно используют сорт Melon de Bourgogne; стилю характерны сухой, свежий вкус, цитрусовые и минеральные оттенки.
Сухое розовое вино из юга Франции (IGP Méditerranée), созданное из органически выращенных сортов Grenache, Syrah и Cinsault. Урожай собирают ранним утром, чтобы сохранить ароматическую чистоту. Винификация проходит в нержавеющей стали с короткой мацерацией и без малолактического брожения, чтобы сохранить свежесть и живость. В результате получается лёгкое, ароматное и яркое вино с нотами клубники, цитрусов и лёгкой минеральной нюансой.
Изысканное игристое вино из Бургундии, созданное по традиционному методу с повторной ферментацией в бутылке. Базовый купаж Chardonnay и Pinot Noir даёт и элегантность, и структуру. Вино долго (24 месяца) выдерживается на дрожжевом осадке, что придаёт ему тонкую кремовую текстуру, ноты бриоши / хлебной корочки и сложность. В аромате ощущаются груша, белые цветы и лёгкий оттенок косточковых фруктов; во вкусе оно точное, с энергичной кислотностью, чистым минеральным штрихом и сбалансированным послевкусием.
Сухое белое вино из региона Эльзас (Франция), произведённое из 100% Riesling. Основной акцент сделан на чистоту сорта и выражение терруара. В аромате — цитрусовые, зелёное яблоко и белые цветы; во вкусе — свежее, структурированное, с хорошей кислотностью и лёгким пряным послевкусием. Элегантное и универсальное вино, хорошо сочетающееся с морепродуктами, сырами или лёгкими блюдами.
Сухое белое вино из региона Маконне (Бургундия), изготовленное из 100% Chardonnay. Вино ферментировано в нержавеющей стали и выдержано “sur lie” около 8 месяцев, чтобы сохранить свежесть и добавить структуру. В аромате — цитрусовые, грейпфрут, лёгкие цветочные ноты и минеральный оттенок; во вкусе — чистое, элегантное, со свежей кислотностью. Отлично подходит как аперитив или к морепродуктам, жареной рыбе и белому мясу.
7 Řádků “Orange Label” из Моравии (Чехия) — это оранжевое вино (skin-contact), как правило из сорта Welschriesling или полевого купажа. Виноград собирается вручную, затем мацерируется на кожице примерно 3 недели в открытой ёмкости, чтобы получить цвет и структуру. После брожения вино выдерживается около 10 месяцев в старых бочках, сохраняя текстуру, ароматическую глубину и чистое выражение сортов. В результате получается ароматное и живое вино с нотами фрукта, мёда, зелёных трав и лёгкой перечной нотой, с более длинным послевкусием.
Изящное сухое белое вино с юга Роны, задуманное как классическое выражение апелласьона. Вино создаётся из купажа примерно 50 % Roussanne, 20 % Grenache Blanc, 20 % Clairette и 10 % Bourboulenc, что даёт гармоничную структуру и ароматическую глубину. Виноград собирают вручную ранним урожаем, а винификация проходит частично в нержавеющей стали, частично в новых дубовых бочках, без малолактического брожения — поэтому сохраняются свежесть и чистота стиля. Результат — минеральное и элегантное белое вино с цитрусовыми, цветочными и травяными оттенками, которое отлично сочетается с морепродуктами, блюдами из белого мяса или сливочно-кремовыми соусами.
Illuminati “Daniele” — белое итальянское вино из региона Абруццо (Controguerra DOC), созданное из Trebbiano d’Abruzzo (ок. 60%), Passerina (15%) и Chardonnay (25%). Выдерживается 12 месяцев в больших дубовых бочках, что придаёт структуру и ароматическую глубину. В аромате преобладают белые фрукты — груша, лёгкий мёд, цветочные ноты; во вкусе — мягкое, средней плотности, с отличным балансом свежести и текстуры. “Daniele” — элегантная и гармоничная интерпретация итальянского белого вина.
Int3gral3 Pet Nat Unfiltered (Венето, Италия) — это лёгкое игристое вино типа “pétillant naturel” (Pet Nat); оно нефильтрованное и естественно игристое, без добавленного углекислого газа. Вино производится из органического винограда региона Венето, с целью сохранить характер и природное выражение. Содержание алкоголя низкое (около 10,5 %), и вино не получает добавленного сахара или сульфитов — всё происходит естественным образом в бутылке. В результате это свежее, ароматное и живое вино с лёгкой, игривой текстурой, идеально как аперитив или для непринуждённых моментов.
Meinklang Mulatschak Orange из Бургенланда (Австрия) — сухое оранжевое вино из биодинамически выращенных сортов Welschriesling, Pinot Gris и Traminer. Ферментируется на естественных дрожжах и мацерируется на кожице около недели, приобретая характерный цвет, структуру и глубину вкуса. Нефильтрованное, с ярким ароматическим профилем — абрикос, сушёные цветы, экзотические фрукты и лёгкий танинный штрих. Во вкусе свежее, живое, с тонкой текстурой; отлично подходит к ферментированным блюдам, азиатской кухне и выдержанным сырам. Яркий пример современного, свободного подхода к вину, с уважением к природе.
Классическое игристое красное вино (frizzante) из Эмилии-Романьи (Италия), сделанное по традиции ламбруско. В основе — Lambrusco di Sorbara, один из самых деликатных и ароматичных вариантов ламбруско; возможна примесь Salamino или других местных клонов. Вино производится либо на спонтанном брожении, либо на контролируемом, и часто проходит вторую ферментацию в бутылке или в ёмкости, что даёт тонкую структуру пузырьков и живой характер. В результате получается лёгкое, свежее и ароматное вино с ягодными нотами (вишня, клубника), мягкой, текучей кислотностью и приятным воздушным характером — отлично к закускам, белому мясу или просто для компании.
Carles Andreu Cava Reserva Brut N/V — это испанское игристое вино из Каталонии, созданное по традиционному методу (вторая ферментация в бутылке). В купаже доминируют классические сорта для кава — Macabeo, Xarel·lo и Parellada (с небольшим добавлением Chardonnay), что обеспечивает ароматическую выразительность и структуру. Вино выдерживается минимум 18 месяцев “sur lie” (на дрожжевом осадке), чтобы развить кремовость, тонкие пузырьки и мягкую текстуру. Результат — элегантное, сухое игристое с ощущением свежести, белыми фруктами и приятной минераликой — идеально как аперитив или к деликатным блюдам.
Famille Lieubeau Muscadet Sèvre-et-Maine “Confluent” — сухое белое вино из Долины Луары (Muscadet Sèvre-et-Maine AOP), произведённое из 100% Melon de Bourgogne (Muscadet). Виноградники находятся под биологическим контролем, сбор урожая ведётся вручную. После естественной ферментации вино выдерживается 6–9 месяцев “sur lie” в подземных резервуарах, с регулярным bâtonnage для улучшения текстуры и структуры. В результате получается живое, ароматное вино с цитрусовыми и белыми фруктами, сбалансированной кислотностью и мягким, чистым послевкусием.
Levin Rosé 0 % — безалкогольное розовое вино (0,0 %), созданное из органического винограда Syrah. В аромате доминируют красные ягоды и цитрусы с лёгкой цветочной нотой. Во вкусе — сбалансированное, освежающее и чистое; идеально для тех, кто хочет насладиться характером вина без алкоголя.
Наши специальные блюда
Этот суп готовится из нарезанного лука, томлёного в сливочном масле, с подсушенным хлебом и тёртым сыром Gruyere, затем запекается до корочки.
Идеальный суп для уюта или после оживлённого вечера.

Киш Лорен — классический тарт на песочной основе с молоком, сливками, яйцами, сыром Gruyere и копчёной грудинкой.
Классическая гастрономическая закуска, обычно с зелёным салатом.

Главная классика bistro и brasserie, любимое блюдо шефа: говядина в соусе из красного вина с луком, беконом и шампиньонами.

Красивый запечённый стейк из филе лосося с настоящим соусом бернез, любимым соусом шефа: нежной эмульсией из желтков и сливочного масла с шалотом и травами.

Самый известный французский тарт: перевёрнутый яблочный пирог с карамелью, гармоничной сладостью и свежей местной сметаной.


События

Два вишнёвых вечера в Vivien: лёгкая La Saison des Cerises с черешней в стаканчиках, вишнёвыми шотами и коротким меню с летним wow-эффектом.
Welcome начинается 10 июля в 17:00: черешня в стаканчиках и вишнёвые шоты для настроения. Cherry specials действуют 10-11 июля, пока сезон в самом ярком моменте.

14 июля отмечаем День Бастилии вместе с Францией: особое французское меню с 17:00 и прямая трансляция полуфинала FIFA World Cup 2026 Франция-Испания в 22:00.
Французское специальное меню будет доступно весь вечер; оставайтесь к началу матча в 22:00 и смотрите Франция-Испания вместе с нами на Brivibas iela 37.
Галерея
Мы ищем коллег
Brasserie Vivien — это уютное французское бистро в самом сердце Риги, где классическое гостеприимство сочетается с живым современным ритмом.
Контакты
Brīvības iela 37, Rīga, LV-1010
Понедельник и пятница: 17:00-23:00
Суббота и воскресенье: 12:00-23:00







