
Bienvenue à la Brasserie Vivien
Cuisine française authentique au cœur de Riga
Carte
Cuisine française classique élaborée à partir d'ingrédients frais
- Tout
- Soupes
- Petit-déjeuner & en-cas
- Salades
- Entrées
- Fruits de mer
- Pâtes
- Viandes & plats mijotés
- Accompagnements
- Desserts
Soupe à l’oignon (French onion soup)
8.00€Soupe verte vitaminée (Chilled green vitamin soup)
5.00€Quiche Lorraine (Quiche Lorraine)
5.50€Croque Monsieur (Croque Monsieur)
7.00€Croque Madame (Croque Madame)
8.00€Omelette aux herbes (Omelette with herbs)
6.00€Omelette au saumon (Omelette with salmon)
8.50€Œufs Bénédicte au bacon (Eggs Benedict with bacon)
7.50€Œufs Bénédicte au saumon (Eggs Benedict with salmon)
9.50€Gougères (20 pcs) (Cheese puffs)
5.00€Panier de pain et beurre (Bread basket with butter)
3.50€Salade César au poulet (Caesar salad with chicken)
9.00€Salade César au Gravlax de saumon (Caesar salad with salmon gravlax)
12.00€Salade de chèvre chaud (Warm goat cheese salad)
9.00€Salade de betteraves et maquereau (Beetroot & mackerel salad)
8.00€Crudités fraîches (Fresh crudités salad)
6.00€Terrine de campagne (Country-style meat terrine)
6.00€Œufs Mayonnaise (3 pcs) (Eggs with mayonnaise)
3.00€Poireaux vinaigrette (Leeks with vinaigrette)
5.00€Gravlax de saumon (Salmon gravlax)
9.00€Huîtres (1 pc) (Oysters)
3.00€Huîtres (6 pcs) (Oysters)
18.00€Moules marinières (0.5 kg) (Mussels marinière)
12.00€Saumon sauce béarnaise (Salmon Béarnaise)
14.00€Filet de dorade sauce au fenouil (Dorado fillet with fennel sauce)
16.00€Pâtes aux champignons et crème truffée (Pâtes with mushrooms and truffle cream)
11.00€Steak Tartare du chef Vivien (Chef Vivien’s steak tartare)
10.00€Double Tartare (Double tartare)
17.00€Steak au poivre (Peppercorn steak)
16.00€Entrecôte «Bistrot Vivien» (Bistrot Vivien entrecôte)
23.00€Bœuf Bourguignon aux tagliatelles (Beef Bourguignon with tagliatelle)
12.00€Sauté de porc «Marengo» (Pork sauté “Marengo”)
10.50€Poulet rôti au maïs avec sauce Ju, thym, ail et cocotte de pommes de terre (Roasted corn chicken with thyme, garlic and potatoes)
13.00€Ratatouille (Ratatouille)
3.00€Gratin de Vivien (Vivien’s gratin)
3.00€Pommes sautées lyonnaises (Lyonnaise-style sautéed potatoes)
3.00€Brocoli vapeur (Steamed broccoli)
3.00€Tarte Tatin (Tarte Tatin)
7.00€Mousse au chocolat (Chocolate mousse)
6.00€Panna Cotta (Panna cotta)
5.00€Sorbet de saison (Seasonal sorbet)
4.00€Boissons
Sélection de vins, cocktails et bières
- Tout
- Effervescents
- Vins blancs (France)
- Vins blancs (autres régions)
- Vins rosés
- Vin de la maison
- Vins rouges (France)
- Vins rouges (autres régions)
- Cocktails
- Bière
Prosecco, Veneto, Italy
6.00 / 30.00€Joseph Cattin Cremant d’Alsace Blanc brut
7.00 / 35.00€Mi Mi Brut Rosé, Provence
8.00 / 40.00€Haslinger & Fils Brut, Champagne, France
12.00 / 60.00€Pfaff Riesling, Alsace
7.00 / 35.00€Joseph Cattin Gewurztraminer, Alsace
6.00 / 30.00€Chateau Les Reuilles Sauvignon Blanc, Bordeaux
6.00 / 30.00€Terrassous Terra BIO Blanc, Cotes Catalanes
6.00 / 30.00€Brunel de la Gardine Cotes du Rhône Blanc
40.00€Aresti Bellavista Reserva Sauvignon Blanc, Chili
6.00 / 29.00€Zap Vinho Verde, Portugal
6.00 / 29.00€Ramon Bilbao Verdejo, Rueda, Spain
35.00€Peter Lehmann Portrait Riesling, Australia
35.00€Purcari Viorica-Muscat Ottonel, Moldova
38.00€Durnberg Gruner Veltliner, Austria
38.00€Rabbit Island Sauvignon Blanc, New Zealand
38.00€Rosé d’Anjou Arlequin, Loire
7.00 / 35.00€Estandon Pour la Vie Organic, Provence
35.00€Red house wine 150/1000
5.50 / 32.00€White house wine 150/1000
5.50 / 32.00€Chateau du Trignon Cotes du Rhone
6.00 / 29.00€Domaine du Prince L’Envol du Prince, Cahors
8.50 / 42.50€Chateau Grezan Faugeres rouge, Languedoc
8.00 / 40.00€Terrassous Terra Bio Rouge, Languedoc
6.50 / 29.00€Cros-Pujol Le Cul de Lampe, Pays d’Oc
29.00€Terrassous Cotes du Roussillon Juliani
38.00€Chateau Mosse Cotes du Roussillon
38.00€Chateau La Plaige, Bordeaux Superieur
35.00€Ruffino Chianti, Tuscany, Italy
8.00 / 38.00€Ramon Bilbao Crianza, Rioja, Spain
7.00 / 34.00€Cloud Break Red Blend, California, USA
8.00 / 39.00€Purcari 1827 Rara Neagra-Saperavi, Moldova
39.00€Peter Lehmann Portrait Shiraz, Australia
38.00€Elettra Primitivo Negroamaro, Italy
38.00€Classic (Negroni; Old fashioned; Espresso Martini; Margarita; Tom Collins; Sazerac)
6.00€Spritz (Aperol; Campari; Sprissetto; Limoncello; Hugo)
5.00€Easy mix (Gin Tonic; Cuba Libre; Whiskey Cola)
5.50€Sapphire&Tonic
7.00€Mežpils, Latvija
4.50 / 5.00€Kronenbourg 1664 Blanc, France
4.50 / 5.00€Kronenbourg 1664 Blanc B/A 0,33L
4.50€Nos Spécialités
Notre chef recommande
Soupe Gratinée à l´oignon
Cette soupe est réalisée à partir d´oignons émincés et colorés au beurre.
Garnie de tranches de pain séchées au four, saupoudrées de gruyère râpée, et servies après avoir été gratinées au four. C’est la soupe parfaite pour se réconforter, ou après une soirée agitée.

Quiche Lorraine
La quiche Lorraine est le plat typique sous forme d’une tarte en pâte brisée, garnie d´une préparation à base de lait, crème et œufs, enrichie de gruyère et de bâtonnets de poitrine de porc fumée. Cuite au four, elle est servie tiède.
L’entree gourmande par excellence. Servie avec une petite salade verte pour la fraicheur.

Bœuf bourguignon
C’est La spécialité de bistrot et de brasserie par excellence, le plat préféré du chef. Cuisinée à partir de petits morceaux de bœuf cuits dans une sauce au vin rouge, avec petits oignons, lardons et champignons de paris.

Steak saumon sauce béarnaise
Un beau steak de filet de saumon rôti, servi avec une vraie sauce béarnaise, la sauce préfère du chef : Il s´agit d´une émulsion de jaunes d´œufs et de beurre parfumée à l´échalotte et aux fines herbes (persil, cerfeuil, estragon). Acidulée au vinaigre d´estragon, elle se sert tiède et apporte une longueur en bouche idéale avec le saumon.

Tarte Tatin
La plus fameuse des tartes françaises, une tarte au pommes caramélisées renversée et renversante de douceur, d’harmonie et de caramel. Servie avec une crème fraiche locale.

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