Добро пожаловать в Brasserie Vivien
Аутентичная французская кухня в сердце Риги
Наши специальные блюда
Шеф-повар рекомендует
Луковый суп с сырной корочкой
Этот суп готовится из обжаренного в сливочном масле репчатого лука. Подаётся с поджаренными хлебными ломтиками, посыпанными тёртым сыром грюйер и запечёнными до золотистой корочки.
Идеальный суп для утешения или после бурной ночи.
Киш Лорен
Киш Лорен — классическое блюдо в виде песочного пирога с начинкой из молока, сливок и яиц, дополненной сыром грюйер и копчёной свиной грудинкой. Выпекается в духовке и подаётся тёплым.
Изысканная закуска. Подаётся с небольшим зелёным салатом для свежести.
Бёф бургиньон
Настоящая классика бистро и брассери, любимое блюдо шефа. Готовится из кусочков говядины, тушёных в красном вине с луком, беконом и шампиньонами.
Стейк из лосося с соусом Беарнез
Филе лосося, запечённое в духовке, подаётся с настоящим соусом Беарнез — любимым соусом шефа: это тёплая эмульсия из яичных желтков и масла, ароматизированная шалотом и изысканными травами (петрушка, кервель, эстрагон). Легко подкисленный уксусом из эстрагона, этот соус идеально сочетается с лососем.
Тарт Татен
Самый известный французский пирог — перевёрнутый яблочный тарт с карамелизированными яблоками, очаровывающий своей сладостью, гармонией и карамелью. Подаётся с местной сметаной.
Галерея
Некоторые фото из нашего бистро
Контакты
Мы будем рады вашим отзывам
Адрес
Brīvības iela 37
Rīga, LV-1010
Часы работы
Понедельник–Суббота:
18:00–23:00
Позвоните нам
+371 63 01 30 05
Электронная почта
info@vivien.lv